Ducan'ın diyeti, kilo azaltmayı ve yaşam boyunca sonucu desteklemeyi amaçlayan dört aşamalı bir programdır. Sistem Fransız beslenme uzmanı Pierre Dukan tarafından geliştirildi. İlk kez konseptini 1977'de sundu, dünya çapında Glory (eleştiri ile birlikte) 2011'de “Immed” kitabının piyasaya sürülmesinden sonra Dukan'a düştü. Kitap hızla uluslararası en çok satan oldu ve 14 dile çevrildi.
Ducan'ın diyetinden oluşuyor?
Diyet dört aşamadan oluşur, her birinin süresi mevcut ve ideal (veya istenen) ağırlığa göre hesaplanır.
1. aşama: "Saldırı"
Diyet protein ürünlerinden oluşur, pratik olarak yağ ve karbonhidratların dışlanması uygulanır. Lenten eti önerilir (bu nedenle, kuzu ve domuz eti bu aşamada dışlanmalıdır), kümes hayvanları (şişman ördekler ve kaz hariç), balık, deniz ürünleri, yumurta ve düşük güçlü süt ürünleri. Proteinlere ek olarak, 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği yemek ve günde en az 2 litre su içmek gerekir, çünkü çok sayıda protein tüketimi dehidrasyona yol açar ve sindirime katkıda bulunmaz. Bu aşamada, katı “hayır” sosları, bitkisel yağlar, şeker, tatlı gazlı içecekler, alkol ve meyve suları söylemek gerekir. Bununla birlikte, Ducan çay, bitkisel infüzyonlar, kahve, hindiba ve hafif karbonatlı içecekler - şeker yerine sentetik tatlandırıcılarla içmenize izin verir. Ayrıca yiyecekleri daha ilginç, daha çeşitli ve çekici hale getirmek için çeşitli baharatlar, otlar, baharatlar önerir. Daha önce belirlenen fazla ağırlık miktarına bağlı olarak, bu aşama iki ila on gün sürebilir. Kural olarak, ilk aşamada, ağırlık keskin bir şekilde düşmeye başlar, bu nedenle, bir hafta içinde, teoride, sistemin çoğu yeni taraftarını pes etmemesini ve devam etmemesini teşvik eden 5 kg'a kadar kaybedebilirsiniz. Ölçeklerin diğer tarafında, yan etkiler: diyette şeker eksikliğinin ve dehidrasyonun neden olduğu baş dönmesi ve zayıflık. Bu nedenle, günlük 20 dakikalık yürüyüşler hariç, ciddi fiziksel efordan kaçınılması önerilir.
2. aşama: "değişim"
Karbonhidratlar - sebzeler (ve ek olarak - günde 2 meyve) protein ürünlerine bağlıdır. Protein günleri, eşit sayıda günün aynı değişim şemasında uygun olacağı için, bir, iki, iki, beş veya beşte bir ila bir, iki, iki, beş ile değişebilir. Sahne, istenen ağırlık elde edilene kadar sürer. Ortalama 1 kilogramın ortalama olarak gitmesi göz önüne alındığında, sahne bir ay, iki veya üç ay sürebilir. Protein ve sebze günlerinde, proteinlere vurgu yapılmalıdır: Sebzeler, dedikleri gibi yükte gider. Dahası, tabu patates, mısır, fasulye, fasulye, mercimek, avokado, muz, üzüm ve nişasta ve yağlar bakımından zengin diğer sebze ve yağlara uygulanır ve bitkisel yağlar ve şeker hala yasaktır. Domates, salatalık, ıspanak, turp, biber, kuşkonmaz, yama fasulyesi, patlıcan, kabak, kabak, kereviz, ıspanak izin verilir. Havuç ve pancar küçük miktarlarda tüketilmelidir. Diyet, günde iki yemek kaşığı yulaf kepeği ile tamamlanır. Günde yaklaşık 1,5 litre su içmek ve 20 dakikalık yürüyüş yapmak hala gereklidir. Sebzelerle birlikte vücuda daha fazla su girmesi nedeniyle, kilo kaybının ilk adımı, periyodik olarak bile durması bile zorluklar yavaştır.
3. aşama: "Konsolidasyon"
Adından da anlaşılacağı gibi, aşama elde edilen sonucu düzeltmeyi amaçlamaktadır. Dönemdeki gün sayısı, diyet sırasında 10 ila 1 oranında, yani 1 kilogram atılan ağırlık başına 10 gün içinde düşen kilogram sayısına karşılık gelmelidir. Bu ana zorluk: önemli miktarda kilogram düşürdüyseniz, üçüncü aşamada birkaç ay kalmanız gerekecek. İlk iki aşamanın ürünlerine nişasta içeren patates, mısır, fasulye (ancak haftada ikiden fazla değil) eklenir. En iyi şey: Haftada bir kez ziyafet çekebilirsiniz: İstediğiniz her şey var. Doğru, bir öğün çerçevesinde - örneğin, sadece kahvaltı için veya sadece akşam yemeği için. Tazminatta, haftada bir gün ilk aşamaya karşılık gelen tamamen protein olmalıdır. Yulaf kepeği miktarı günde 2,5 kaşık artar. Hala günde 1.5 litre su içmeli ve hareket etmelisiniz: günde en az 20 dakika yürüyün.
4. aşama: "Stabilizasyon"
Bunlar ömür boyu tasarlanmış beslenme önerileridir. Oldukça basittirler: Haftada bir gün tamamen protein olmalı, günlerin geri kalanında proteinleri sebzelerle karıştırabilir ve yüksek nişasta içeriğine, birkaç parça ekmek, biraz peynir ile birkaç yiyecek ekleyebilirsiniz. Daha önce olduğu gibi, günde 1.5 litre su içmeniz ve günde 3 yemek kaşığı yiyeceklere kepek eklemeniz gerekir. Haftada birkaç kez bayram düzenleyebilirsiniz - yasak, ancak sevgili, kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için.
Ducan'ın diyeti neden proteinlere dayanıyor?
Dukan'ın diyeti, diğer düşük karb diyetleri gibi, fazlalığı kaybetmek ve mükemmel kiloyu düzeltmek için, vücudun sadece her gün yediğimiz ürünlerden değil, aynı zamanda vücudun yağışlı bir gün için, yani yağ birikintilerinden biriktiği gerçeğinden enerji çekmesi gerekir. Karbonhidratlar yağ oluşumundan sorumludur, enerji oluşumuna ilk gidenlerdir. Diyette mevcut yaşam için gerekenden daha fazla karbonhidrat varsa, bunlar yedekte bırakılır. Buna göre, daha az birikmişse daha az birikmişse. Karbonhidratlar açlığı hızla söndürür, ancak kısa bir süre için: kan şekeri keskin bir şekilde yükselir ve sonra düşer, açlık hissine neden olur. Kendini hızlandıran bir süreç ortaya çıkıyor: ne kadar çok karbonhidrat yersek, o kadar çok istiyorum. Protein daha yavaş sindirilir, sindirimde kendi içinde enerji tüketen bir işlem olan amino asitlere ayrılır ve vücudu uzun süre doyurur. Amino asitler kas kütlesi için tuğlalardır, bu nedenle fiziksel egzersizlerle kombinasyon halinde protein diyeti kas rahatlamasının çizilmesine yol açar. Sonuç olarak, mükemmel bir resmi elde ederiz: yağ birikintileri erir, kaslar güçlenir, vücut yukarı çekilir.
Başka hangi düşük karb diyetleri var ve Dukinskaya'dan nasıl farklıdır?
Atkins Diyeti
Ducan'ın bazı eleştirmenleri, Fransızların yeni bir şey bulamadığını iddia ediyor, ancak 1972'de yayınlanan Amerikalı kardiyolog Robert Atkins sistemini yeniden canlandırıyor. Atkins diyeti, karbonhidratların diyetindeki kısıtlamaya dayanıyor: vücut, glikozdan (şekerlerden) enerji salınımından biriken yağın bölünmesine geçiyor. Diyet iki aşamadan oluşur. Birincisi 14 gün sürer ve aslında hem karbonhidratları hem de kalorileri sınırlayan bir diyettir. Bu aşamada vücut anahtarı. İkinci aşama, karbonhidrat miktarının sürekli izlenmesini içeren, ancak kalori için olmayan destekleyicidir. Atkins, puanlarla tüketilen karbonhidrat sayısını (1 gram karbonhidrat = 1 puan) dikkate almayı önerir ve karbonhidrat miktarını ilk aşamada günde 20 puan ve ikinci aşamanın ilk aşamasında 40 puanla sınırlar. Gelecekte, herkes doğru ağırlığı korumak için kendi başlarına optimum miktarda karbonhidrat seçer. Atkins'in aksine, Ducan şeker tüketimini sınırlamaz, karbonhidrat miktarını saymaz ve buğday kepeği diyete sokar, bu da açlık hissini giderir ve sindirimi uyarır.
Kremlin diyeti
Atkins diyetinin basitleştirilmiş yerli analogu. Her ürüne koşullu birimlerde “fiyat” atanır, her birim bir gram karbonhidrata karşılık gelir. Diyetin ilk haftası giriş, karbonhidratları günde 20 gramlık bir kısmı ile sınırlar. Kilo vermek için günde 40 gramdan fazla karbonhidrat yemeyi ve fazla kazanmamak için 60 gramdan fazla olmamak üzere önerirler. Örneğin: 100 gram buğday ekmeği 50 gram karbonhidrat ve 100 gram sığır eti - 0 gram ve buna göre puan içerir. Sonuç kendini gösteriyor: 40 veya 60 puanlık standarda uymak için, tüketmeniz veya çok az “pahalı” karbonhidrat ürünleri veya birçok “ucuz” protein tüketmeniz gerekir.
Michel Montignac yöntemi
Ağırlığın azaltılmasını ve stabilizasyonunu amaçlayan iki aşamadan oluşur. Fransız araştırmacı Montignac (kendi bütünlüğü nedeniyle doğru beslenme konusuyla ilgilenen bir siyaset bilimcisi olan eğitim ile) yöntemini bir diyet değil, bir güç sistemi olarak konumlandırdı ve devam eden bir şekilde takip etmeyi önerdi. Yönteminin anlamı, diğer düşük karb diyetlerinin anlamı ile aynıdır: kan şekerindeki artışa yol açan ve fazla kilo döşemeye yol açan karbonhidrat miktarını azaltmak ve daha yavaş parçalanan ürünlerin tüketimini arttırmak, vücudu uzun süre doyurarak. Yiyecekleri iki gruba ayırdı. Yüksek glisemik indeksi olan ilk ürünler, yani kan şekerinde önemli bir artışa neden olur. Tahmin etmek ne kadar kolay - bunlar tatlılar, alkol, un ürünleri, nişastalı meyveler ve kök bitkileridir. İkinci gruba, düşük glisemik indeksi olan Montignac, et, balık, sebze, düşük yağlı süt ürünleri atfedildi. Montignac ilk gruba kaçınmasını tavsiye etti, ikincisi önerildi. Buna ek olarak, Montignac, protein ve karbonhidrat tüketimini çeşitli yemeklerde yüksek glisemik indeks ile bölmeyi önerdi.
Paleolitik diyet
Taş Devri diyeti, avcıların diyetleri. Diyet, atalarımızın 2,5 milyon yıl önce yediği ürünleri içerir: et, balık, fındık, meyve, sebze. Seçim prensibi basittir - av veya bulma tarafından yakalanabilecek her şey izin verilir, diğer her şey - tahıl, süt ürünleri ve türevleri yasaktır. Vejetaryen ideoloji de dahil olmak üzere bu güç sistemi karşıdır. Tarafları, bir kişinin et ürünlerinin tüketimi üzerine genetik olarak hapsedildiğini ve medeniyet olarak ortaya çıkan her şeyin vücuda zarar verdiğini ve obezite ve ciddi hastalıklara yol açtığını iddia ediyor. Paleodieta'nın diyeti, Ducan diyetinin izin verdiği gerçeğiyle kısmen kesişir; İki diyetin vücudu üzerindeki etki neredeyse aynıdır. Paleodit, Ducan'ın diyetinin aksine, ürünleri sınırlamak için çok daha uygundur ve aynı zamanda güçlü bir ideolojik bileşene dayanır.
Pierre Dukan diyetine bağlı mı?
Pierre Ducan diyetinin üçüncü aşamasına bağlıdır.
Ducan’ın diyeti neden bu kadar popüler?
Ducan'ın diyetinin mükemmel bir kilo vermenin kolay bir yolu olduğuna inanılmaktadır. İlk olarak, diyetin kalori içeriğini, porsiyon boyutunu ve sayısını, yemek zamanını ve sayısını sınırlamaz. İkincisi, sadece protein ürünlerine dayanan “saldırı” aşaması, kural olarak, işe alımlara ilk günlerden sonra vazgeçmemeleri ve devam etmeleri için ilham veren hızlı kilo kaybına yol açar. Son olarak, Ducan'ın diyeti, birkaç basit güç kuralının gözlemlenmesi şartıyla, sonucun uzun süre konsolidasyonunu garanti eder. Onlara bağlı kalarak, periyodik olarak kendinize her şeye izin verebilirsiniz: geceleri pizza, alkol ve tatlı - ve istenen ağırlık içinde kalın.
Ducan neden sık sık dava ediyor ve bu ne anlama geliyor?
2011 yılında Pierre Ducan, vatandaşı diyetoloğu Jean-Michel Cohen'e “başka bir yüz hakkında dürüst olmayan bilgilerin yayılması” (yani kendisi hakkında) ve kaybettiği için dava açtı. Cohen, mucizeler olmadığını ve kilo vermek için ılımlı bir şekilde yemek ve daha fazla hareket etmek gerektiğini savundu ve “sihir” yüksek beyaz diyetlerin arkası sağlık problemleri, örneğin kolesterolde bir artış ve sonuç olarak kalp ve kan damarlarıyla ilgili sorunlar. Hakim, tıbbi ve bilimsel araştırmalar temelinde Cohen lehine bir karar verdi. Kısa süre sonra, hastalarından biri Ducan'a dava açtı ve beslenme uzmanının genellikle diyabet tedavi etmek için kullanılan açlık hissini azaltmak için ilacını reçete ettiğini söyledi. Birkaç kişi Fransa'da bu tıbbın kötüye kullanılmasından öldü, bu nedenle durum yaygın olarak duyuruldu. Duukan, tıp etiğini, profesyonel tıbbi kanunları ihlal etmekle suçlanıyordu ve ulusun disiplinli bir şekilde tehdit edildiği konusunda bir disiplinli olarak görevlendirildi.
Çok sayıda yargı ve sadece dava değil - Ducan’ın resmi tıp tarafından kanıtlanan gerçekleri tanıma isteksizliğinin meyvesi, diyetinin kısıtlamaları ve kontrendikasyonları olduğunu söyleyerek. Resmi tıbbı inkar ederek, resmi tıbbın sizi reddetmeye başlayacağı gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Sonuç mantıklı. 2012 yılında Ducan, kendi özgür iradesi ile Fransa Doktorları Konseyi'nden ayrıldı. 2014 yılında Ducan, diyetinin ticari tanıtımı için aslında Fransa'da doktor olarak adlandırılma hakkını veren tıbbi kayıttan atıldı.